Tarta de crema de coco: 

Ingredientes:

 para la masa:

100 grs de manteca

1 taza de harina

1/2 taza de maizena

5 cucharadita de agua

para la crema de coco: 

5 yemas de huevo

5 cucharadas de maizena

3 cucharadas de manteca

3 cucharadas de coco rallado

60 gramos de azucar

400 ml de leche de coco

esencia de vainilla

para la crema:

250 ml de crema de leche}

2 cucharadas de azucar

esencia de vainilla

 preparación:

para la masa: mezclar la harina con la maizena, incorporar con la manos la manteca trozada, agregar el agua y amasar hasta que se haya integrado bien todo. Estirar la masa sobre una tartera enmantecada y enharinada.

para la crema de coco: calentar la leche de coco y la esencia de vainilla, en una olla a fuego lento. Batir la syeas de huevo, el azucar y la maizena en un bowl y verter lentamente la leche de coco caliente mientras continuan batiendo, llevar la mezcla a la olla y revolver a fuego media hasta que la crema este espesa. Mezclarl  con la manteca, y luego agregar el coco rallado. tapar con un film en contacto con la crema y llevar a ala heladera por aproximadamente 3 horas o hasta que este bien firme. luego volcar sobre la masa de la tarta.

para la crema: batir la manteca con el azucar por 4 minutos hasta que haya espesado, con mucho cuidado de que nos se corte. Con ayuda de un cuchara cubrir la tarta. Espolvorear coco rallado previamente tostado y servir.